Kategori: Traditionelt dansk
-
Kødboller i karry til halvanden – og en anekdote
Noget af det gode ved kødboller i karry er, at det smager af gamle dage. Den tykke, krydrede sovs sammen med ris og kødbollernes milde kødsmag gør bare en godt. Både voksne og børn får et saligt blik i øjnene, når der bliver sat en varm, velduftende tallerkenfuld kødboller i karry foran dem til aftensmad.…
-
Husk nu at forkæle dig selv – med friske krydderurter
Friske krydderurter giver nemt og hurtigt et pift til ens dagligdags retter og mellemmadder. Desuden pynter de fint i vindueskarmen. Selvom de fleste urter er etårige planter, kan man med lidt pleje få dem til at yde mere end en portion. Det gælder f.eks. basilikum, som vokser fint videre, hvis man sørger for at plukke…
-
Saftig chokoladekage med rødbede og uden mælk og smør
Den her chokoladekage holder sig saftig i flere dage. Det skyldes, der er rødbede i. Der ud over er den vanvittigt nem at lave. Man kan spise chokoladekagen som den er. Men den fungerer også rigtig godt som lagkagebund: Kagen er let og saftig, men fordi der er rødbede i, er den også stærk og…
-
Søndag er kødbolledag … og frikadelle- og karbonadedag
Hver gang jeg skriver et indlæg, der har med planlægning og udnyttelse af hakket kød at gøre, kan jeg nærmest mærke fysisk, hvordan læserne falder fra. Men det kan ikke nytte noget: Vi kommer ikke udenom hakket kød, fordi det er nemt, billigt og let tilgængeligt i butikkerne. Det ser måske nok gråt ud, men…
-
Rødbede- og gulerodssalat med mørbrad og brun sovs
Som det nok vil fremgå, kan jeg godt lide mad. Jeg er også for glad for at spise – så meget, at jeg ofte får lavet god mad for ofte. Derfor er jeg nødt til at holde mit fødeindtag nede og især styre udenom pasta, ris, kartofler og hvidt brød. Men det gør nu heller ikke…
-
Kødboller til supper og karrysovs
Med kødboller er det ligesom med så mange andre madvarer, man kan købe: Det kan være udemærket at have en pose kødboller liggende i sin fryser, så man altid kan komme fyld i sin suppe eller lave en karrysovs og putte dem i. Men lækrest er det dog at have sine egne kødboller i fryseren,…
-
Klassikeren kåldolmere – og frikadeller
Kåldolmere er en gammel, dansk klassiker, der alt for sjældent bliver lavet. Jeg tror, det skyldes en fejlagtig opfattelse af, det er besværligt. Eller også kan folk ikke lide kål. Hvad ved jeg. Det er vildt ærgerligt at snyde sig selv og sin familie fra denne kostelige, robuste spise, som ikke vælter budgettet og som…
-
Frosne rester = hjemmelavede færdigretter
En af de helt store udfordringer, når man står i spidsen for en husstand med en til halvanden, er, at de fleste madvarer kun kan indkøbes i større mængder. Selv standartvægten på 500 gram hakket kød er for megen til halvanden person. 250 gram kød til halvanden person er efter min erfaring nok. Hvis man…